れいこのおいしい日記2007年10月01日(Mon)
【ほっとポテトサラダ】

富山に戻って来た。埼玉より暑い�ｩポテトサラダというと茹でて、マヨネーズであえた冷たいサラダだけれど５年位前によくつくっていた温かくてマヨネーズを使わないもので夕食にした。ジャガイモ、にんじん、玉葱をきって鍋に入れひたひたの水とコンソメ小さじ二杯を入れ、にんじんに竹串が通るようになるまで強火にかけ、酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1を入れて水分がなくなる手前で火を止め、卵1個を割り入れまぜて出来上がり�ｩマヨネーズを使わないからヘルシーで酸っぱさが程よい��１人ジャガイモ一個だけどペロリと食べられる�窓寞vの「銀鱈」と味噌汁に食が進んで困ってしまう��


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