2008年04月03日(Thu)【教えを守ります】
雨が急に降りだしたかと思うと、すぐやんでカーッと晴れたり、不安定な天気富山の大吟醸「勝駒」というお酒をある人に頼まれて、酒屋さんを何件も廻ったけどなくて、製造元に聞くと、少人数で作っているので、なかなか大量生産できないので、小さな酒屋さんにしか置いてないという。埼玉から帰ってきたら、近くなので行ってみようと思ってます。ところで私はパイナップルが大好きこの頃、旬なのかたくさん売っている。しかも298円とかなので、絶対買ってしまう。ほとんど完熟してしね。妹が大好きな魚久の「銀鱈」を大量に送ってくれたので夕食は決まり余り得意じゃない「肉じゃが」も作ってみることにどうして余りおいしくできないのかというと、理由はよーくわかって居ります。甘辛味の場合、醤油より砂糖が効いている味付けのほうが好きでもどの料理本も醤油がたくさん入る。もしくは砂糖は少ししか入らない。で、本や料理番組の分量を守らず、醤油を控えたり、砂糖を多めに入れたりしてしまうんですね。で味見をしているうちに味が決まらなくなっていたわけで、今日は真面目に本通り、作ってみました。ヒタヒタ水に砂糖大匙1で5分、醤油大匙2、みりん大匙3で5分、最後に醤油大匙1、強火で最初から最後までそしたら、本当においしくできたのよやはり本はすごいで、明日の夫のおかず用にもう一度、作ってみたんだやっぱり二度目もすっかり同じようにできた安定した味にするには分量を守ることね教わって、きちんと分量を守って作ったものは、いつでもおいしいもんね今度から真面目に作ってみよう。自己流はいいような、悪いような夕食は魚久と肉じゃが、そしてこれまた妹に貰った和光のホタテのお吸い物でひさしぶりの和食おいしくいただきました。
23:12
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