2009年02月05日(Thu)【凝ったお料理はダメですねぇ】
よーく思い起こしてみると、私って手のかかるお料理は作らないかも。たとえば間に挽肉やチーズを挟んで焼くとか揚げるとか茄子やレンコンのはさみ揚げなんて、普通のご家庭では何の気構えもなく作っているのかもしれないけれど私にとっては、かなりの気合いが必要だけど、今日はなんとなく買ってしまった茄子と冷凍挽肉を眺めて、たまには違ったメニューをと、作る気持ちになった。挽肉に葱のみじん切りや生姜の絞り汁、卵、調味料を合わせ、半分に切った茄子を更にヘタ付近まで切り込みを入れて挟み込み、フライの要領で揚げると料理本に書いてある。でも、ここで、更に手の込んだ事を試みてしまったんですよなんとパン粉に、パセリのみじん切りを混ぜてみようとこんなこと、皆さんなら、別にたいしたことではないでしょでも私にとっては、すごい事なので、実際、パン粉だけより、難しいなんたって茄子に普通のパン粉付けるのだって、滑って難しいんだもん。なかなかタイヘンでも熱々を食べたら、スッゴクおいしい。まずレモンだけをかけて、次にお醤油、更におソースと、どんな風にいただいてもおいしいそれから、今日はお友達のお家で作っている朝採れの新鮮なサラダカブとニンジンをいただいたので、ザックザクに切って軽く塩で揉んでみたら、しゃきしゃきで甘くて実においしい揚げ物にさっぱりと身体がすーっとする感じ。
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